1把韭菜，4個雞蛋，不包餃子不和麵，鮮嫩鬆軟，4分鐘就能出鍋

韭菜雞蛋餅在早餐中是非常容易吃到的，嫩滑鮮香，營養豐富，雞蛋還富含大量的蛋白質。韭菜雞蛋餅適合現做現吃，這樣更為鮮香，口感也更好。因為有雞蛋，待到冷時吃會有一股淡淡的腥味，韭菜雞蛋餅要怎樣做才不會腥呢？

主料: 麵粉200g，雞蛋6個， 韭菜200g

輔料: 醬油10ml，蚝油10ml，米醋3ml，鹽適量。

1、把韭菜切成小粒，切的越碎越好。

2、用大碗把麵粉倒入，將雞蛋打入，加入醬油、蚝油、米醋，攪拌均勻。(米醋的作用是為了去蛋腥味和煎的時候更蓬鬆更有雞蛋香味)。

3、把切好的韭菜倒入，再加適量的鹽（鹽的多少在於個人口味，可以嘗一嘗鹹淡）。

4、開火，鍋里加油，油7成熱時改為小火，倒一湯勺量的雞蛋韭菜糊進鍋里煎，可以不時的把沒熟的雞蛋韭菜液往外攤，這樣成餅形，也容易熟，煎好一面後，翻轉另一面再煎。直到把全部的雞蛋韭菜液煎成餅。

5、怕上火的吃貨可以在全部煎好後在鍋里加少量水，燜半分鐘。

做一份不易腥的韭菜雞蛋餅，添加米醋是關鍵！在攪拌的時候切記不要放水，如果覺得太稠，可以再加雞蛋進去，做的稀一點，煎出來的雞蛋餅更香更薄。佐料方面還可以根據自己的喜好添加，比如西紅柿、火腿、洋蔥等。

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