豆腐這樣吃才叫香，一次吃一鍋，一鍋不夠吃

用料

豆腐 1塊

大蔥 1根

薑適量

蒜 2個

泡椒 適量

豆瓣醬 1勺

油 適量

做法步驟：

1、盡量不要選嫩豆腐，容易炸爛，將豆腐切成厚厚的一片片。

2、鍋中下油，油的用量要比一般炒菜的油多。

油熱後，將豆腐一片片下鍋，中途翻面，但不要頻繁翻動，炸至兩面顏色金黃，邊角起酥，這期間注意火候，不要糊了。

3、將炸好的豆腐，撈出瀝乾油，放入碗中備用 。

4、準備配料，如圖。

5、鍋中熱油至6成熟，倒入花椒、薑末。

6、接著放入泡椒，翻炒幾下，泡椒起到提味的作用，其實並不怎麼辣，普通人都可以食用。

7、放入蒜片，炒出香味。

8、放入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒出香味。

9、倒入適量的水，直到煮開。

10、放入炸過的豆腐，小火燒進味。

11、湯汁收得差不多的時候，倒入大蔥段，翻炒入味即可起鍋裝盤。

12、營養又好吃，你學會了嗎？

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