下鍋前「灑一把鹽」牛肉口感3級跳 大師簡單一變「廉價牛肉→高級牛排」輕鬆不用花大錢！
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Kitty
- 2018-10-02
一塊普通的牛肉，若是料理得當，是起來也能擁有頂級肉品的口感！近日國外一名叫做傑克的知名Youtube烹飪大師，在自己的頻道中特別公開如何將一般的菲力牛排料理成「頂級嫩煎菲力」的秘密，輕鬆又簡單，愛吃牛肉的朋友們就讓我們一起來學學吧～
1. 將鹽巴均勻覆蓋在牛排上，讓它脫水，這是第一個秘訣。
2. 經過一小時十五分鐘的時間後，仔細觀察底部，牛排已經開始流出一些水分。
3. 把鹽巴清洗乾淨（清水即可），然後就可以看見牛排上的肉質產生了明顯的變化。
4. 經過煎烤過後，沒有醃製的牛排明顯過於緊密生硬，內部的肉汁大量流失。
5. 對照上圖，用鹽醃製過的牛排可是軟嫩多汁，吃一口就停不下來了！
最後讓我們一起來看看完整的教學影片吧～
參考來源：Youtube
