嘉義飄香70年老店！第三代兄弟「一年換一次班」 饕客一見火雞肉驚：這麼大一隻

在台灣人人都知道，若是說到嘉義美食，第一個一定會想到火雞肉飯，而位在嘉義火車站前的三雅火雞肉飯更是赫赫有名的老字號喔！雖然招牌寫著的是「正老牌50年老店」，但其實從日治時期1942年開始營業的這間店，已經有70年的歷史了。

特別的是傳到第三代的柯姓兄弟，因為兄弟各有理念，在協調過後決定一個人經營一年，每年五月換班，各自都有各自不同的口味與特色，而現在這個時間（2018年5月至2019年4月）的負責人是柯甯祐。

以上圖片取自 自由時報

三雅火雞肉飯早期營業時間是早上6點到晚上12點，因此從早餐到消夜，客人通通能在這裡吃到，菜單從基本的飯、麵、粥，到快炒、熱湯、小菜等，共達50多種料理，想吃的幾乎都能在這裡找到，而現在營業時間則改為早上9點到晚上9點。

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看著店家把整隻煮熟的大火雞擺在店裡備料時，客人們全都驚呼：「這麼大一隻！」日本背包客對於店裡的火雞肉飯評價極高：「白飯好吃，配上火雞肉和醬汁更好吃」，表示一碗根本吃不夠。其他客人也對料理很滿意，「火雞肉軟嫩又有嚼勁，淋上醬汁和油蔥酥，簡單的搭配就很美味。」

圖片取自 自由時報

老闆柯甯祐接受《自由時報》的採訪時提到，這間嘉義老店特色是老滷汁，原料是嘉義老店生產的醬油，而除了火雞肉飯，排骨飯也是人氣商品之一！

製作排骨的過程也是絕對不馬虎，切片後要先用力捶打排骨肉，將肉筋打散後，沾粉油炸，最後才浸在滷汁內，讓肉汁能鎖在其中，也能讓排骨肉更有彈性。老闆娘江莉莉相當好客，常常請三五好友吃些限量料理。

圖片取自 自由時報

這家店不但食物美味，連交通位置都相當方便，從火車站走出後不用三分鐘便能抵達。真的是好讓人心動啊！大家下次有機會去到嘉義，不妨吃吃看這家飄香70年的火雞肉飯老店吧~~

參考來源 : 自由時報