炒花生米時，加上這1步，每一粒都香脆爽口

提起做花生米，大部人的做法就是油炸或者水煮。

花生米最佳的吃法，小編覺得用炒菜的方式炒花生米很不錯，又保證了花生米的香脆，還開胃下酒吃著也不會油膩。

但不要小看炒花生米，大部分人都炒不好吃，不是不脆就是不香。

大廚建議：炒花生米時，加上這1步，保證每一粒都香脆爽口。

【炒花生米步驟】

食材：生花生米、白糖、白酒、食鹽

1、把準備好的一盤花生米洗凈浸泡一會，控乾水分待用

2、鍋中加入食用油（和平時炒菜一樣多就行）下入花生米翻炒（要不停的翻動）

3、這時花生米會有炸裂聲，慢慢變色，感覺差不多了就關火

4、關火後不要急著出鍋，用鍋內的餘溫繼續炒一會，出鍋後滴幾滴白酒攪勻，加入少許食鹽和白糖即可食用

注意事項：

1.在炒花生米之前一定要提前浸泡一會，能去除花生米表面的雜質還能吸收足夠的水，炒的時候受熱均勻，這樣才能炒出又香又脆的花生米，所以這一步一定加上

2.花生米炒好後最後加點白酒，因為酒精能吸收花生米多餘的水分，使花生米更加香脆爽口。

3.還有一點需注意，待花生米炒至快熟的時候就可以關火了，因為有鍋內的餘溫會繼續使花生米受熱，以免炒焦

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