年菜必備！大廚教你做「蒜蓉粉絲大蝦」　「製作簡單」湯汁不浪費引人食指大動

清蒸料理最能呈現海鮮類的清甜與鮮度，鮮美的湯汁被粉絲與蝦子完全的吸附，一滴都不浪費，這盤蒜蓉粉絲大蝦上桌馬上見底！製作手法超簡單，趕快一起來看看～

清蒸蒜蓉粉絲蝦

食材：大蝦9隻，薑，蒜，龍口粉絲

製作步驟：

1、先將大蝦背上泥線去掉，背上切一痕，開背。

2、將粉絲浸泡，大蒜切碎，生薑切成絲待用。

3、將粉絲放在清蒸盤子的最下層，然後將去頭去泥線的蝦一次排列擺好。

4、調製醬汁，將蒜末和薑絲放油鍋爆香後撈出，倒入少量的蒸魚豉油。

5、將調料汁澆在蝦上，特別是開背上面。

6、封上保鮮膜，然後放在沸水鍋裡，大火蒸8分鐘。

7、取出盤子，撕去保鮮膜，酌情撒蔥花或者香菜，即可。

小提醒：

1、蝦可以選各個品種，選大一點就行，蝦肉多且方便開背。

2、調製醬汁的蒸魚豉油，可以像文中直接混合，也可以蒸好出鍋之後直接淋在蝦上面。

參考來源：今日頭條