茄子這樣吃才叫爽！一次吃一鍋「超級下飯菜」 色香味俱全營養價值又高
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John doe
- 2019-01-24
茄子是我們常吃的一種蔬菜，做法也有很多種，常做紅燒茄子、蒜泥茄子、涼拌茄子、炸茄盒等，今天要教大家做一道營養解饞，又百吃不膩的下飯菜魚香茄子煲，喜歡的朋友一定要試試！
準備食材：
茄子，五花肉，蔥，薑，蒜，鹽，醋，食用油，澱粉，香油，生抽，老抽，白糖，豆瓣醬。
具體做法步驟如下：
茄子清洗乾淨，切成長條。
2.切好的茄子內，加入適量的鹽，抓均勻，醃製10分鐘。
3.醃製10分鐘後，將茄子內的水分擠出。
4.準備五花肉末，蔥薑蒜末，豆瓣醬。
6.熱鍋加油，油要比平時炒菜的量多一點，油熱後下入茄子條，中火煸炒。
7.另起鍋加適量的油，下入蔥薑蒜爆香，炒香後下入肉末，將肉末炒散。
8.肉末炒至變色後，加入豆瓣醬，炒出紅油。
9.加入一勺醋，一勺生抽，滴兩滴老抽，一勺白糖，翻炒均勻。
10.下入茄子條，翻炒均勻，再加入適量的水澱粉，再次翻炒均勻。
11.砂鍋提前預熱，滴兩滴香油，把炒好的茄子放入砂鍋內，蓋上鍋蓋煮開。
12.煮開後撒點蔥花，一道非常美味的無敵下飯菜，魚香茄子煲就做好啦！喜歡的朋友一定要試試！
溫馨提示：
茄子的水分不用擠太乾，口感不好。
放入砂鍋煮一下，茄子更香更入味，如果沒有砂鍋，也可以直接裝盤。
參考來源：今日頭條
