夏日必學！綠豆湯快速煮爛秘訣，5分鐘起沙又開花，清涼解暑一夏

隨著小暑與大暑的到來，台灣的天氣越來越熱，正是所謂的「熱在三伏」。這時候，一碗冰涼的綠豆湯不僅能消暑，還能預防中暑，是夏日裡的最佳飲品。綠豆被譽為夏季的解暑聖品，其性涼味甘，富含蛋白質、維生素等多種營養成分，具有清熱解毒、降脂消腫等多重功效。煮一鍋香甜軟糯的綠豆湯，不僅能解渴，還能帶來滿滿的幸福感。

煮綠豆湯看似簡單，但其實暗藏玄機。許多人直接將綠豆下鍋煮，結果不僅不起沙、不開花，湯色還可能變紅。其實，只要掌握幾個小技巧，就能輕鬆煮出完美綠豆湯。首先，選擇新鮮綠豆至關重要，新鮮綠豆顏色偏綠，煮出來的湯更容易開花。其次，綠豆需先用溫水浸泡30分鐘，讓豆子吸水飽滿，更容易煮爛。最後，將浸泡後的綠豆冷凍2小時以上，利用熱脹冷縮原理，讓綠豆快速開花。

煮綠豆湯時，水的選擇也很關鍵。建議使用純淨水，避免使用鹼性自來水，以防湯色變紅。此外，加入一點小蘇打和冰糖，不僅能加速綠豆煮熟，還能讓綠豆湯更加香濃起沙。大火煮5分鐘後，關火燜7至10分鐘，綠豆會更加軟糯可口。

瞭解這些小技巧後，煮綠豆湯再也不是難事。無論是為了消暑還是為了健康，綠豆湯都是夏日裡不可或缺的飲品。快來試試這些方法，讓你的綠豆湯更加完美吧！