愛喝果汁注意！專家示警「4蔬果」別打成汁　小心「農藥濃縮下肚」：連喝三天出事

根據《三立新聞》報導，許多人為了攝取更多營養，喜歡自行製作蔬果汁，卻可能在不知不覺中喝下濃縮的農藥。專家指出，若製作時選錯食材，反而會放大農藥風險，把農藥一起濃縮喝下肚！

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專業營養師薛曉晶進一步解釋，每一杯果汁通常會混合三至五種不同的蔬果，如果選用了高農藥殘留的食材，製作果汁時的「濃縮效應」會放大風險，即使是自己買回家洗乾淨的，一樣會讓原本殘留在食材上的微量農藥一起濃縮入口。

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營養師建議使用紅蘿蔔、番茄、彩椒、芭樂、去皮的鳳梨等蔬果，避開高風險蔬果，包括草莓、芥菜、菠菜、芹菜，尤其葉菜類，建議先汆燙處理或熟食，不建議未洗淨就打成汁！

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針對蔬果汁好處，營養師進一步強調，可以看成是蔬果攝取的延伸，但不能取代真正的膳食纖維與多樣蔬菜攝取，牢記「選對來源、保留纖維、避免濃縮農藥」，才不會讓蔬果汁成為甜蜜陷阱。

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值得注意的是，缺乏纖維質的果汁還可能影響腸道健康，研究顯示純果汁濾掉了「非水溶性膳食纖維」與「植化素含量最高的部分」，這些恰恰是影響血糖、腸道健康與抗氧化的重要因素，短短三天的純果汁飲食就會對腸道菌相造成不良影響，影響認知、發炎與腸道屏障！

果汁可以偶爾喝，但還是直接吃蔬果最健康啊！

文章參考：《三立新聞》、《三立新聞》