殘留6成永久性農藥！一蔬菜登「最髒蔬果冠軍」最毒：導致不孕還會致癌

根據《東森新聞》報導，營養師林俐岑於臉書發文分享2026年美國環境工作組織最新調查結果，數據顯示高達75%的非有機蔬果都被檢驗出農藥殘留問題，其中一蔬菜再度榮登「最骯髒蔬果」第一名，更有6成檢體含有PFAS農藥成分，若未經徹底清潔就食用，可能面臨致癌及不孕等健康風險。

示意圖來源：今日頭條，下全同

所謂PFAS，指的是「全氟烷基和多氟烷基物質」的簡稱，這並非單一種化學成分，而是涵蓋超過1萬2千種人造化學物質的龐大群組。由於這類物質極度難以分解，在科學領域中被稱作「永久性化學物質」，廣泛運用於各類工業製品與日常用品當中。

而許多民眾愛吃的「菠菜」這次再度蟬聯「最髒蔬果」，林俐岑進一步說明，PFAS對人體的危害已受到全球醫界高度關注。長時間暴露在PFAS環境下，可能造成甲狀腺功能異常、免疫力降低、生育能力衰退、妊娠高血壓，甚至影響胎兒正常發育導致體重過輕等問題。更嚴重的是，國際癌症研究機構已將部分PFAS列為致癌物質，其中PFOA更被歸類為一級致癌物，與腎臟癌及睪丸癌密切相關。

那麼該如何避免？在飲食方面，林俐岑建議民眾應減少攝取鮪魚、旗魚、鯊魚等大型魚類，因為PFAS會隨著食物鏈逐級累積，改選體型較小、生命週期短的魚種如鯖魚或秋刀魚較為安全。同時，農產品在食用前務必徹底沖洗，並優先挑選來自乾淨水源或具公信力廠商的產品。

林俐岑強調，雖然PFAS難以完全規避，但透過調整生活習慣，像是補充足夠水分、採取高纖飲食、多吃十字花科蔬菜及富含抗氧化成分的食物，就能有效減少體內化學物質的堆積負擔。

來源：東森新聞