不要再亂吃！醫生提醒：3食物「含大量防腐劑」害腎又傷肝

很多人家裡總備著加工肉製品、腌菜泡菜，還有罐頭醬料這些，圖個下飯或省事。

殊不知，這些食物裡往往加了不少防腐劑來延長保質期。

適量吃吃沒什麼，可要是天天依賴，肝臟和腎臟得天天加班處理這些東西，時間長了，可能就會覺得累。

到底哪些食物容易藏著較多防腐劑呢？

加工肉製品裡的那些事

大家周末聚餐，少不了來點火腿腸、香腸或臘肉。

這些加工肉製品口感好，存放時間長，離不開亞硝酸鹽這類防腐劑。

它能讓肉色鮮亮，還能抑制有害細菌生長，避免食物變壞。國家標準裡對它的用量有嚴格控制，正常吃是安全的。

可問題在於，有些人幾乎每天都吃這些，比如早餐夾火腿，中午加香腸。

長期下來，身體要不斷代謝這些物質。

肝臟負責分解，腎臟負責排出。如果攝入多了，可能會增加它們的負擔。

研究發現，過量亞硝酸鹽可能引發氧化應激，讓細胞有點不舒服。

咱們年紀大了，肝腎功能本來就比年輕時慢些，再多點壓力，就容易覺得乏力或不適。

其實，很多人小時候家裡自家腌肉，沒這麼多添加劑，也能吃得香。

現在工業生產方便了大家，但也帶來了新情況。偶爾吃吃解饞沒關係，關鍵是別讓它變成主食。

腌菜泡菜的隱藏內容

飯桌上總有幾碟腌黃瓜、泡菜或醬菜，下飯又開胃。

腌制過程本身用鹽就能保鮮，可為了讓顏色好看、存放更久，很多市售產品會加苯甲酸鈉或山梨酸鉀這些防腐劑。

這些防腐劑在酸性環境下效果好，能抑制黴菌生長。國家規定了限量，用在標準內對身體影響小。

可有些腌菜為了脆嫩好賣，添加量接近上限。

如果天天大口吃，積累起來，肝臟得花力氣把它們轉化成無害物質排出。

罐頭和醬料的保鮮秘密

打開一罐水果罐頭或瓶裝醬料，甜鹹味正好，隨時能用。

裡面常加苯甲酸鈉、山梨酸鉀來防霉變質，尤其是果醬、番茄醬這些。高溫殺菌后加防腐劑，就能常溫放幾個月。

這些東西用起來真省心，做飯時一勺就提味。可要是經常靠它們，防腐劑攝入就多了。

苯甲酸鈉在體內大部分會和甘氨酸結合成馬尿酸排出，但剩餘部分要肝腎處理。山梨酸鈉毒性低些，能分解成二氧化碳和水。

可長期吃多，研究顯示可能輕微影響代謝平衡。腎功能稍弱的人，更得注意鈉或鉀的積累。

防腐劑怎麼進身體，又怎麼影響肝腎

食物裡的防腐劑大多是合成或半合成的，目的是讓產品安全存放。

咱們吃進去后，肝臟先接手，大部分快速代謝。腎臟再把代謝物濾出尿液排出。

短期看，沒什麼感覺。可年復一年，如果總吃高防腐劑食物，肝腎就像老機器超負荷轉，可能會出現氧化損傷或功能小波動。

好在，這不是不可控的。注意配料表，選添加少的品種。

均衡飲食，多吃新鮮東西，讓肝腎有休息時間。

買東西時多看一眼標籤，防腐劑排在前面的少買。家裡多備新鮮肉菜，水果當零食。做飯清淡點，用香料提味，不全靠醬料。

運動散步，促進循環，也幫代謝。喝水多點，順便沖刷腎臟。

定期體檢，關注肝腎指標，早發現早調。

健康是日積月累的小事，少點負擔，多點活力。肝腎好，大家日子才舒坦。

 （圖為示意圖／Raleigh Adult Medicine）

來源：toutiao