中秋節到來！切記「絕對不能買5食物」再便宜也一樣

中秋是闔家團圓、美食相伴的日子，家家戶戶都會提前採購食材、零食、糕點，準備豐盛的團圓飯，招待家人和來訪的親友。很多人採購的時候只看價格便宜、口感好吃，忽略了食材的新鮮度、安全性和時節適配性。

中秋正值夏秋交替，氣溫依舊偏高、空氣濕度大，是細菌、黴菌快速滋生的高發期。很多平時能吃的食物，在這個時節很容易變質、產生有害物質，尤其是市面上一些低價促銷、臨期處理、來路不明的食材，看著划算，吃進肚子裡很容易引發腸胃不適，甚至危害身體健康。

過節最重要的是平安健康，沒必要為了貪一點小便宜，讓家人吃壞身體，毀掉團圓的好心情，今天認真給大家盤點5種中鞦韆萬別買、別亂吃的食物，真的要注意。

第一種：散裝無標識、低價臨期的各類堅果

中秋家宴、賞月閒談，堅果是必備的零食，瓜子、花生、核桃、巴旦木、開心果，幾乎每家都會囤一大堆。很多人為了省錢，喜歡在街邊小攤、菜市場小店，買散裝稱重、無包裝、無生產日期的低價堅果，殊不知這是中秋最大的飲食安全隱患。

夏秋交替的潮濕天氣，是黴菌最喜歡的環境。堅果富含油脂和蛋白質，儲存不當極易受潮、發霉。很多商家會把積壓了大半年的庫存堅果，趁著中秋低價拋售，這些堅果外表看著完好，內部早已悄悄變質。

最需要警惕的是發霉堅果產生的黃曲霉毒素，這是世界衛生組織明確認證的一類致癌物，毒性遠超普通有害物質，而且耐高溫、不易被破壞，日常翻炒、油炸、水煮都無法將其分解。長期微量攝入，會持續損傷肝臟，危害極大。

大家買堅果的時候可以簡單辨別，凡是吃著發苦、發澀、油膩異味的堅果，哪怕只有一顆，也要立刻吐掉、漱口，絕對不能吞咽，也不要覺得浪費挑挑繼續吃。

除此之外，市面上很多低價散裝堅果，大多是臨期產品、翻新舊貨，沒有正規的生產批號、保質期、配料表，儲存環境髒亂差，長期暴露在空氣中，沾染灰塵、細菌，氧化嚴重。氧化後的堅果油脂會產生有害物質，食用後容易引發腹痛、腹瀉、噁心嘔吐等急性腸胃炎癥狀。

提醒大家，中秋買堅果不要貪便宜，優先選擇帶獨立包裝、標識齊全、正規品牌的產品，開封後儘快吃完，不要長時間敞口存放，受潮結塊的堅果直接扔掉，切勿食用。

第二種：違規添加劑、三無散裝中秋月餅

月餅是中秋的標誌性美食，每年節前各大市場、地攤都會湧現大量低價月餅，價格低到離譜，還有不少私人手工製作、無任何資質的散裝月餅，很多人覺得性價比高、味道獨特，會大量購買。

但很多人不知道，脫氫乙酸鈉禁止用於糕點類食品製作。這種添加劑防腐效果強、成本低，很多三無小作坊、私人手工月餅為了延長保質期、降低成本，依然違規添加。長期食用含有脫氫乙酸鈉的食物，會影響人體新陳代謝，加重肝腎代謝負擔，對老人、小孩、體質虛弱的人傷害尤為明顯。而正規品牌月餅都會嚴格遵守規定，不會使用此類違禁添加劑。

除了違規添加劑，三無月餅還有諸多隱患。小作坊生產環境髒亂，食材來源不明，油脂、糖分、餡料的品質無法保障，很多會使用過期餡料、反覆煎炸的劣質油。而且這類月餅沒有保質期、生產地址、配料表，無法判斷製作時間，大概率是提前很久製作、常溫存放的庫存貨。

還有很多商家炒作「保健月餅」「養生月餅」，宣稱添加燕窩、鮑魚、人蔘等滋補食材，高價售賣。實則這類月餅的養生效果完全是營銷噱頭，食材添加量微乎其微，根本達不到滋補作用，反而因為餡料複雜、糖分油脂超標，更容易滋生細菌。

同時大家要糾正一個誤區，低糖、無糖月餅不代表健康。無糖月餅只是不添加蔗糖，餅皮、餡料中的澱粉、堅果、油脂依然會轉化為糖分，熱量依舊極高。數據顯示，100克月餅的熱量相當於3-4碗米飯，過量食用極易引發血糖飆升、血脂升高，甚至誘發急性胰腺炎，每年中秋都有多人因過量吃月餅、吃劣質月餅入院就醫。

中秋買月餅，認準正規商超、品牌旗艦店，查看配料表、生產日期、執行標準，堅決不買地攤三無、私人無資質手工、低價臨期月餅，貴一點吃得安心，遠比省錢傷身划算。

第三種：死亡螃蟹、隔夜冷凍的劣質螃蟹

中秋前後是吃螃蟹的旺季，蟹黃飽滿、蟹肉鮮嫩，是家家戶戶餐桌上的熱門硬菜。螃蟹雖然好吃，但屬於高風險食材，一旦挑選、購買不當，對身體的傷害極大。

市場上很多攤販會低價售賣死亡螃蟹、半死不活的螃蟹，價格比鮮活螃蟹便宜一半以上，很多人貪圖實惠會選購，這是非常危險的行為。

螃蟹是腐食性生物，體內自帶大量細菌和微生物。螃蟹一旦死亡，體內細菌會瘋狂繁殖，快速分解蟹肉中的蛋白質，產生組胺、類組胺等有毒物質。這種毒素極其頑固，高溫蒸煮也無法徹底破壞，食用後短短數小時內，就可能出現頭暈、嘔吐、腹瀉、腹痛等中毒癥狀，嚴重時會引發脫水、休克。

哪怕是剛剛死亡的螃蟹，毒素也會快速滋生，不存在「剛死可以吃」的說法。除此之外，很多商家會把隔夜冷凍、反覆解凍的螃蟹再次售賣，這類螃蟹肉質鬆散、細菌超標，新鮮度完全流失，食用風險極高。

還有一個流傳多年的飲食誤區需要糾正：很多人認為月餅和螃蟹同食會中毒。其實兩者同食不會產生毒素，之所以有人吃完腸胃不適，是因為螃蟹不新鮮、蒸煮不透，或是月餅過於油膩，疊加秋季腹部受涼導致的腸胃問題，並非食材相剋。

在這裡給大家明確選購標準：中秋買螃蟹，只買鮮活好動、反應靈敏的，一動不動、翻肚漂浮、肢體發軟的螃蟹，再便宜也不要買。回家後徹底高溫蒸熟，不吃生蟹、醉蟹，不存放隔夜，現做現吃，最大程度規避安全風險。

 （圖為示意圖／thespruceeats）

第四種：路邊流動攤的低價散裝滷味熟食

中秋團圓聚餐，很多人懶得做飯，會選擇購買滷雞、滷肉、鹵鴨脖、涼拌菜等熟食，方便省事、味道入味。街邊流動小攤的滷味價格低廉、味道香濃，深受大家喜愛，但卻是中秋最容易被忽視的「問題食物」。

秋季氣溫高、濕度大，滷味熟食屬於高蛋白、高水分食材，是細菌滋生的溫床。正規門店的熟食會低溫冷藏、定時保鮮、當天售賣，而路邊流動攤販沒有冷藏設備、消毒設備，熟食長期暴露在高溫空氣中，沾染灰塵、蚊蟲、細菌。

很多流動攤滷味都是隔夜甚至存放兩三天的存貨，味道變差後，商家會依靠大量的鹽、辣椒、香精、調味品掩蓋異味，普通人根本吃不出來變質的痕迹。長期存放的滷味，不僅細菌嚴重超標，還會產生亞硝酸鹽等有害物質，長期食用會危害身體健康。

除此之外，流動小攤沒有食品經營資質，食材來源、製作環境完全沒有保障，很多會使用病死肉類、劣質邊角料製作滷味，油脂反覆使用，衛生條件堪憂。

尤其是中秋期間親友聚餐，老人、小孩、孕婦腸胃抵抗力弱，一旦食用劣質滷味，極易引發集體腸胃不適。很多家庭中秋聚餐後全家拉肚子、腸胃炎，根源大多就是食用了不衛生的散裝滷味。

建議大家，中秋吃滷味、涼拌菜，優先選擇正規門店、有資質的店鋪，當天買當天吃，不囤貨、不吃隔夜涼拌熟食，堅決不買路邊無牌流動攤的低價滷味，不要為了省事省錢犧牲飲食安全。

第五種：膨大超標、催熟染色的反季水果

中秋時節水果種類豐富，葡萄、石榴、冬棗、橘子琳琅滿目，很多水果色澤鮮亮、個頭碩大，看著十分誘人。但中秋市面上大量售賣的反季水果、早熟水果，大多經過催熟、染色、膨大處理，不適合家人食用。

正常應季水果，成熟周期自然，口感酸甜適中、果香純正。而提前上市的反季早熟水果，為了搶佔中秋市場、提升賣相、降低損耗，會大量使用膨大劑、催熟劑、著色劑。

這類激素超標水果，外觀看著飽滿紅潤，實則果肉生硬、味道寡淡、果味不足。短期少量食用不會有明顯不適，但中秋期間人們會大量囤貨、天天食用，激素、殘留藥劑會在體內累積，對老人代謝、孩子發育都會產生不良影響。

還有很多商家會給變質、品相不好的水果打蠟、染色翻新，掩蓋腐爛、磕碰的痕迹，低價批量售賣。這類水果表皮殘留大量化學物質，清洗不徹底直接食用，會刺激腸胃，引發不適。

教大家一個簡單的辨別方法：凡是顏色過於鮮艷均勻、沒有自然色差，個頭統一超大，聞起來沒有果香、只有甜味或者無味的水果，大概率是催熟膨大的。另外，盡量購買當季本地水果，避開長途運輸、提前催熟的反季水果，新鮮健康、CP值更高。

 （圖為示意圖／ninosalvaggio）

中秋過節，吃的是團圓、求的是平安。食材不用追求昂貴稀有，乾淨、新鮮、安全，才是對家人最好的呵護。很多人總是覺得「以前都這麼吃，沒事」，但現在的食材環境、儲存方式、加工工藝早已不同，過時的飲食習慣，很容易給身體健康埋下隱患。

過日子最通透的道理就是：小病都是省出來的，健康都是養出來的。節日期間管住嘴、避開坑，才能讓一家人健健康康、開開心心過節。

來源：toutiao