豆腐最忌這樣吃!專家示警「恐慢性發炎、傷身」很多人犯 嘆「合法不一定健康」:注意標示物

  • author Kitty
  • 2025-07-31

豆腐是許多人餐桌上的常見美食,但您可能不知道,這看似健康的食材若食用方式不當,反而可能傷害身體。

豆腐最忌這樣吃!專家示警「恐慢性發炎、傷身」很多人犯 嘆「合法不一定健康」:注意標示物

圖/翻攝自 ETtoday


根據《MSN》報導,前衛生署食品衛生處官員、現任輔仁大學食品科學系講師文長安近日在健康節目中提出警示,相比過去使用石膏作為凝固劑,現今市面上的嫩豆腐多採用葡萄糖酸內酯(GDL)作為凝固劑,雖然能讓口感更加細緻柔滑,但在製程中會產生自由基!

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圖/翻攝自 TVBS

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這與傳統使用的天然礦物質生石膏或是富含礦物質的海洋鹽滷相比,自由基有害人體健康,恐導致細胞失去正常功能,導致慢性發炎,因此不建議民眾吃涼拌豆腐,應將豆腐烹煮後食用,才能降低自由基對健康的傷害。

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圖/翻攝自 LINE Today


另外,他也提醒民眾要辨別「合法卻不一定健康」的加工食品,許多人以為防腐劑最毒,但某些添加物更傷身,像是「乳化劑」脂肪酸蔗糖酯,將脂肪和醣強制人工結合,被廣泛運用烘焙食品和零食中,其強大殺菌力會抑制腸道益生菌生長!

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圖/翻攝自 Yahoo奇摩新聞


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這些添加物雖合法使用,建議購買食品時要仔細查看成分標示,直言:「看到標示『不含防腐劑』的東西,絕對不要買!」更有研究指出,常吃超加工食品的男性注意,精蟲數量恐會減少,還是要多加小心食用才行。

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圖/翻攝自 Yahoo奇摩新聞


現行的食品添加物99%均為複方,真的不得不注意啊!

文章參考:《LINE Today》、《MSN

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