玉米是高尿酸死對頭？醫生提醒：想控制尿酸「冬天多吃4蔬菜」

在眾多體檢報告單中，「尿酸偏高」這幾個字出現的頻率，已經超過了血脂、血糖、血壓。一旦超過正常範圍，很多人第一反應是「是不是要痛風了」，其實遠不止如此。高尿酸，背後牽扯的是一個系統性代謝紊亂的問題，和血管健康、腎功能、心腦風險都有千絲萬縷的聯繫。

尿酸高了，身體會用「疼」來提醒你，但真正的麻煩往往在於那些還沒疼的地方。

很多人只在痛風發作時才重視尿酸，平時覺得沒症狀就不當回事。其實尿酸就像積水的水壩，一旦過高，哪怕暫時沒潰堤，也正在一點點侵蝕血管內壁和腎小管，長年累月，悄無聲息地削弱身體的排毒能力和抗氧化系統。

臨床上觀察到，高尿酸患者發生高血壓、糖尿病、腦卒中的風險明顯更高，而這些慢病又會反過來加速尿酸的升高，形成惡性循環。

從機制來看，尿酸是嘌呤代謝的終產物，排不出去才會在血液中積聚。而嘌呤，廣泛存在於動物內臟、海鮮、啤酒等食物中，很多人控制了高嘌呤攝入，卻忽視了另一件事——70%以上的尿酸，其實是身體自我產生的，而它的去留，關鍵取決於腎臟的排泄能力。

這就是為什麼，光靠「少吃」是不夠的，更重要的是「吃對」。尤其在冬季，代謝變慢、出汗減少、飲水量下降，尿酸更容易堆積，這時候，選擇一些既能調節代謝、又有助於尿酸排出、同時含嘌呤低的天然蔬菜，就成了養護腎臟、控制尿酸的關鍵策略。

而玉米，之所以被很多人稱為尿酸的「死對頭」，並不是因為它能直接降低尿酸，而是它的特殊結構和成分，恰恰對控制尿酸有三個方向的幫助：

一是富含可溶性膳食纖維，有助於延緩嘌呤吸收；

二是玉米鬚茶在傳統中醫中就有「利水滲濕」之用，現代研究也發現它有輕度利尿作用；

三是玉米本身嘌呤含量極低，適合高尿酸人群作為主食替代。

但只靠玉米遠遠不夠，真正能在冬季飲食中起到「調節尿酸」的，是下面這四種蔬菜，它們各有側重，搭配得當，往往能事半功倍。

先說冬瓜，它的「利尿」作用在蔬菜中名列前茅。冬瓜本身含鈉極低，水分足，纖維豐富，能刺激腎臟排尿機制，讓尿酸隨尿液排出更順暢。臨床上，冬瓜常用於輔助調節水腫、輕度高尿酸狀態，但要提醒一點，冬瓜性寒，脾胃虛寒的人最好煮熟食用，避免寒涼刺激腸胃。

再來是苦瓜，這類「味苦入心」的蔬菜，在中醫理論中有清熱解毒、利濕排濁的作用。現代研究發現，苦瓜中含有一種叫「苦瓜素」的成分，

可能通過調節胰島素敏感性、干預代謝通路，間接改善尿酸代謝。雖然它不是專門降尿酸的藥用植物，但作為日常調節的一部分，尤其對伴有肥胖、脂肪肝傾向的群體，有其獨特價值。

第三種值得關注的是芹菜。它在歐美營養學界被稱為「天然的清血管蔬菜」，含有豐富的黃酮類化合物，特別是芹菜素。研究表明，芹菜素有一定的抗氧化和抗炎作用，可能對尿酸引起的微炎狀態有緩解作用。同時，芹菜的利尿作用也比較溫和，適合日常頻繁攝入，不刺激腎臟。

最後一種，是被很多人低估的南瓜，尤其是老南瓜。它的優勢不在於直接影響尿酸代謝，而是在於豐富的膳食纖維和天然多糖結構，可以延緩糖分吸收、改善胰島素抵抗。

這對很多高尿酸合併血糖異常的人來說，是非常關鍵的一環。南瓜煮熟後口感柔軟，適合腸胃功能偏弱的中老年人群冬季食用，既能補充能量，又不刺激嘌呤負擔。

不過話說回來，單靠蔬菜調節尿酸，雖是基礎，但並非全部。真正做到穩定尿酸水平，至少要從四個方面同時發力。

第一，是精準控制高嘌呤食物攝入，尤其是動物內臟、濃湯、海鮮、酒類，這些食物往往在年末聚餐中頻繁出現，需要刻意迴避或減少攝入頻率。

第二，是提升腎臟排泄能力，除了飲水充足，更要注意不要長期憋尿、過度用藥或濫用保健品，以免加重腎小球負擔。

第三，是保持穩定體重，因為脂肪細胞本身就是尿酸的「儲藏室」，肥胖會直接導致血尿酸水平升高。

第四，是定期監測血尿酸水平，尤其是有家族史或既往痛風發作史的人群，建議每3-6個月複查一次。

值得特別提醒的是，很多人誤以為「沒發作就沒事」，其實無症狀高尿酸狀態也可能正在損傷腎功能，尤其是持續高於420μmol/L的情況，建議及早干預，而不是等到關節紅腫疼痛才著急。

從飲食上說，冬季本就是進補高峰期，很多人攝入熱量、蛋白質大幅增加，這對尿酸控制極為不利。在這個時間節點，主動選擇那些「溫和調理、利於代謝」的蔬菜，是一種更聰明的吃法。

很多人問我高尿酸是不是終身問題，其實並不是。它更像一個代謝「信號燈」，如果你能聽懂身體的提醒，調整飲食、生活、作息，大多數輕中度高尿酸狀態是可以逆轉的。只是很多人等到「爆燈」才開始剎車，這時候往往已經晚了一步。

從長遠來看，未來高尿酸不會只是「痛風」的問題，它背後映射的是整個代謝系統的調節能力。一個人能否在中年後穩得住尿酸，某種程度上決定了他能否遠離高血壓、腎病、糖尿病這些慢性病的糾纏。

就像一位腎內科醫生說的那樣：「尿酸，是身體的代謝碎片，也是你生活方式的迴音。」

大雪封路時，路面最容易結冰；新陳代謝變慢時，身體最容易堆積多餘的「垃圾」。冬天正是調養的窗口期，不妨從餐桌上的一碗冬瓜湯、一盤芹菜炒南瓜開始，給身體一次輕盈的機會。

來源：toutiao