以為很健康！阿嬤煮菜完全沒放鹽「健檢卻紅字一堆」　營養師「一看日常菜單」揪出大地雷

根據《ettoday新聞雲》報導，診間最近出現一個有趣案例：一位婆婆很困惑地拿著飲食紀錄詢問，明明烹調時完全不加鹽，為何健檢數據依舊不理「一堆紅字」？對此營養師建銘仔細檢視後發現，雖然鹽罐確實沒開封，但這位阿嬤卻踩中「一地雷」！

圖片來源：今日頭條

《常春月刊》指出，這位阿嬤為了討好孫子的胃口，她在滷肉時倒入大量「醬油膏」，炒青菜起鍋前也習慣繞圈淋上蠔油增添風味。這正是典型的「調味迷思」！許多人直覺認為「嚐起來鹹＝鈉含量高」，實際上那些吃起來鮮甜不死鹹的調味品，暗藏的鈉可能更驚人。

圖片來源：ettoday新聞雲

以下為許多人「以為無傷大雅」含鈉量卻超高的調味品：

1.紅燈區：盡量不用

以味精為例，它的鈉含量竟是白醋的1700倍！另外廣受歡迎的蠔油與豆瓣醬，因為添加糖分並勾芡增稠，濃郁滑順的口感會讓味蕾忽略鹹度，不知不覺就下手太重。這類調味品被營養師列為紅燈區，建議盡可能減少使用。

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2.黃燈區：需控制用量

至於番茄醬、甜辣醬這類屬於黃燈區，它們通常是高糖搭配高鈉的組合，沾取時淺嚐即止就好，千萬別整罐倒。

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3.綠燈區：可放心使用

相對安全的綠燈區則包括白醋、烏醋，加上台灣隨處可得的蔥薑蒜、九層塔、香菜與檸檬等天然辛香料。當料理香氣充足時，大腦自然會產生滿足感，對鹹味的依賴也會降低。

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建銘營養師特別提醒，飲食習慣的改變需要時間，不必一次到位把蠔油全丟掉。從今天起試著做個簡單調整：把習慣用的湯匙換成小一號，或者將「淋醬」改為「沾醬」。光是這個微小改變，就能大幅減少鈉攝取量，讓血管健康多一分保障！

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料理時調味料千萬要慎選！別誤踩地雷了～

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