快訊／知名連鎖餐飲店「震撼宣布熄燈」！全台門市都沒了

餐飲市場競爭激烈，就連大型連鎖集團也難以生存！築間餐飲集團於2025年底首度嘗試海外品牌代理模式，斥資引進來自首爾江南、擁有45年歷史的「中央韓鍋酒舍」。這間在韓國當地極具人氣的排隊名店，以道地牛腸火鍋與醒酒湯聞名，尖峰時段排隊常超過2小時，招牌料理單月銷量甚至突破6萬碗。然而進軍台灣市場還不到一年，，目前全台已無營業據點，消息震撼整個餐飲圈。

（圖片來源：NOWnews今日新聞）

根據《聯合新聞網》、《風傳媒》報導，築間集團看準韓食商機，首店選擇進駐台北信義區ATT 4 FUN，規劃百坪空間提供多樣化傳統韓式料理，隨後又拓展至台中公益商圈。品牌在韓國深耕逾45年，分店遍布南韓多個主要城市，日均能售出約2千碗醒酒湯與牛腸火鍋。原本期待能在台灣複製成功經驗，卻未料敵不過現實壓力。

（圖片來源：NOWnews今日新聞）

據了解，信義ATT店已轉型為集團旗下牛肉麵品牌，台中公益店也已結束營運退租。業者坦言，主要是進行整體營運效益評估後的決定，因為租金及各項營運成本持續攀升，經過綜合考量後，決定啟動部分門市閉店及營運據點調整計畫。目前代理合約尚未到期，這次調整是集團優化整體營運體質的一環。

（圖片來源：東森新聞）

築間強調，未來將持續以「汰弱留強、提升單店效率」為核心方向，重新配置人力及營運資源，並將資源集中投入具發展潛力的高獲利商圈及核心品牌。同時也表示，若未來評估找到合適地點，「中央韓鍋酒舍」仍有機會重返台灣市場，讓民眾能品嚐到這間老字號韓式餐廳的經典滋味。

（圖片來源：ETtoday新聞雲）

除了連鎖餐飲龍頭縮編版圖，台北老字號烘焙店也傳出令人惋惜的熄燈訊息。創立於1950年、擁有76年歷史的「生計食品行」，無預警發布將營運至9月底的消息，正式向台北街頭道別。這間店以傳承數十年的古早味手工糕點聞名，其招牌綠豆糕被眾多死忠顧客譽為全台北最頂尖，另外像是拿破崙派、綠豆凸，以及中秋月餅、春節年糕等節慶點心，都是許多在地人從小品嚐到大的經典滋味。消息曝光後，大批老客戶紛紛湧入表達不捨與哀傷，感嘆往後再也吃不到心中最道地的中式傳統手藝。

（圖片來源：ETtoday新聞雲、 Google地圖）

來源：storm    udn