快訊／台灣老字號名店「宣布熄燈」！全台20家分店都沒了

「黃仁勳美食地圖」效應，讓不少台灣在地小吃一夕之間聲名大噪。然而，曾獲輝達執行長黃仁勳豪氣下訂1380份潤餅的台北40年老字號「萊客潤餅捲」，近日卻傳出所有分店無預警全面停業，讓許多從小吃到大的忠實顧客震驚不已。

（圖片來源：barchart）

根據《TVBS新聞網》、《風傳媒》報導，發跡於台北市松山區新東街的「萊客潤餅捲」已經傳承至第三代，以現做薄透手工餅皮、軟嫩肉餡搭配大量爽脆蔬菜組合而成的「巨無霸」份量廣受好評，全盛時期全台加盟與直營分店一度多達20家，但近年因經營環境變化與營運成本上升，規模逐漸縮減至最後3家。

（圖片來源：蕭家牛雜湯臉書）

黃仁勳前年在台大體育館發表演講前，曾特別向內湖分店預訂1380份潤餅分送給現場聽眾，讓這間在地老店一度登上熱搜榜。怎料如今卻傳出熄燈，包括松山新東街創始總店、內湖737分店及南京東路分店已通通拉下鐵門。相鄰40年的在地名店「蕭家牛雜湯」也在臉書社團發文證實停業消息，讓許多熟客十分錯愕。

（圖片來源：蕭家牛雜湯臉書）

創始人林老闆無奈透露，促成全面停業的關鍵原因在於餐飲業長期嚴重的「缺工問題」。林老闆坦言「做吃的真的很累」，店內潤餅使用的3種糖粉皆為獨家秘方，每日天未亮就得起早備料。隨著自己年歲漸高、體力不堪重負，加上原本協助經營的兒子先前幫忙鋸樹時不慎劃傷手部，讓原本就吃緊的人力雪上加霜。

（圖片來源：蕭家牛雜湯臉書）

儘管林老闆曾多次嘗試尋找有心人接手、傳承獨門技術與味道，卻始終找不到合適的接班人。在長期人手不足、家人受傷與體力難以負荷的多重打擊下，這間飄香超過40年、跨越三代的老店最終只能忍痛畫下句點。

（圖片來源：蕭家牛雜湯臉書）

來源：tvbs   storm