熱炒店「1夯菜」不要碰！牙醫師示警「恐致癌」：煮湯也會中

根據《TVBS新聞網》報導，台灣熱炒文化盛行，各式炒物因價格實惠、選擇多元而深受民眾喜愛。但你知道其實一道價格親民的菜色其實暗藏健康風險嗎？

然而，牙醫師傅筱芸近日透過個人社群平台發出警訊，指出許多快炒店常用的「一道熱門菜色」恐有致癌疑慮，且大多數民眾都非常愛吃，立刻引起網友驚訝討論！

傅筱芸在「Threads」上發文說明，「半天筍」這道口感類似竹筍的料理，實際上取自檳榔樹頂端的白色嫩莖，也就是俗稱的檳榔心。由於其中含有微量檳榔鹼成分，長期食用恐怕會讓罹癌風險跟著攀升。

圖片來源：自由時報

她更進一步破解坊間迷思，許多人認為光吃檳榔不會致癌，必須搭配紅白灰、荖葉才有問題。但傅筱芸強調，這種想法大錯特錯，因為檳榔本身就富含檳榔素與檳榔鹼等致癌物質。即便將檳榔拿來熬煮成湯品，就算沒有纖維、也未添加其他配料，光是喝湯汁一樣具有致癌性，原因在於高溫烹調根本無法分解這些有害成分。

圖片來源：TVBS

傅筱芸也特別點名，除了檳榔心製成的半天筍，連檳榔花同樣含有微量檳榔鹼，她建議民眾「無論如何都不要接觸」。貼文一出，立刻引發網友熱烈討論，不少人哀號「炒檳榔花超美味欸」、「我好愛半天筍怎麼辦」、「檳榔花也中獎，雖然只吃過一回，但真的讓人難忘」。

圖片來源：自由時報