才轉行打拚！35歲本土女星「副業連倒6間」　知情人曝「1致命問題」撐不下去

Kitty
2026-05-07

35歲藝人張文綺近年積極經營副業，2022年投入200萬積蓄在台中開創鹹酥雞品牌「炸綺來」，憑著演藝圈知名度加上家族餐飲背景，事業發展一度相當順利。全盛時期全台展店多達10家分店，年度營業額更衝破3500萬元，亮眼成績讓外界笑稱「桃花不開，分店一直開」。然而好景不常，品牌如今面臨收縮危機，目前僅存4家門市持續經營，先前計畫回高雄巨蛋拓點的規劃也被迫暫緩。

圖片來源：張文綺臉書

根據《CTWANT》報導，來自高雄鹹酥雞世家的張文綺，原先對餐飲經營相當熟悉，直營搭配加盟模式一度擴張至10間店面，氣勢驚人。去年她還透露想在北高雄巨蛋周邊開設分店，選擇年輕人聚集的區域。目前「炸綺來」僅台中大雅、台中東區、台南永康及台北京站等4個據點維持運作。

才轉行打拚！35歲本土女星「副業連倒6間」　知情人曝「1致命問題」撐不下去

圖片來源：張文綺臉書

知情人士透露，店面數量大減除了部分加盟約到期沒續約，更嚴重的問題在於人力嚴重短缺，許多加盟業者因此選擇退出或暫停擴張腳步。近年物價飆漲加上缺工雙重打擊，就算有資金也找不到員工，成為經營上最棘手的難題。張文綺曾坦言不少加盟商反映「請不到人」，想讓下一代接手都有困難，不得已只能縮小規模營運。談到目前收入狀況，她更無奈表示「現在沒有賠錢就要偷笑了」，可見市場環境相當嚴峻。

才轉行打拚！35歲本土女星「副業連倒6間」　知情人曝「1致命問題」撐不下去

圖片來源：張文綺臉書

儘管規模縮水，「炸綺來」仍會繼續營運，張文綺決定調整經營策略，將重心放在穩固現有店面，並著手規劃朝「健康飲食」方向轉型，期盼在激烈競爭中找到新定位。她回應表示，因物價高漲、人力不足讓營運必須轉型，外送及外賣平台訂單增加許多，實體店面則保留在精華地段為顧客服務。網友得知消息後紛紛留言「創業真的不容易，加油」、「人力問題是各行業的痛」、「希望能轉型成功」、「支持張文綺，期待品牌重新出發」、「餐飲業真的太辛苦了，祝福一切順利」。