現在正當季！台灣1水果「價格大跳水」：靠1招保鮮又香甜

炎炎夏日正是品嚐水果的好時節，芒果、西瓜與荔枝等當季鮮果香甜多汁令人難以抗拒。目前荔枝行情從4月底每公斤約300元的高點，5月30日更下降僅剩約100元，價格降到原先的三分之一。不過買回家的荔枝多到吃不完該怎麼辦？，農糧署也分享保存秘訣。

 （圖為示意圖／Justdial）

根據《風傳媒》、《NOWnews今日新聞》報導，台灣荔枝主要產區集中在高雄大樹、旗山等地，台中與南投同樣盛產。品種方面，5月上旬至6月下旬由「玉荷包」擔綱主角，特色是果核小、果肉厚實且香氣十足；6月則有栽種面積最廣的「黑葉」登場，7月接棒的是「糯米糍」。市場資料顯示，4月底荔枝每公斤成交價近300元，5月初微降至280元，5月22日已腰斬跌至每公斤130.6元，想嚐鮮的民眾可把握現在撿便宜。

 （圖為示意圖／BigBasket）

買回家的荔枝若擔心短期內無法吃完，農糧署分享三種實用保鮮方式。若當天就要食用，置於室內陰涼通風處即可；想短期保存3至5天，可摘除葉片後以噴濕的報紙包覆、套上塑膠袋保持透氣，將荔枝逐顆剪下留蒂頭，泡鹽水後冷藏；若要長期儲放，直接去殼去籽將果肉冷凍，最多可保鮮達一個月，日後無論製作甜點或調配飲品都很方便。

 （圖為示意圖／IndiaMART）

此外，「無毒教母」譚敦慈也公開私房保鮮密技—「濕紙巾」保存法。做法是先將荔枝剪開逐顆清洗3至4次後瀝乾，在容器底部鋪上廚房紙巾，放入荔枝後取另一張紙巾沾濕擰乾蓋在上方，放入冰箱冷藏室且不需密封保持通風。每天需將蓋在荔枝上的紙巾取出重新沾濕擰乾，但底部紙巾無需更換，如此一來保存7天仍能維持果肉飽滿多汁，彷彿剛買回來一樣新鮮。掌握正確保存技巧，就能避免荔枝太快褐化變黑，盡情享受當季鮮果的香甜滋味，趁著價格親民的時刻多多品嚐這夏日限定的美味。

 （圖為示意圖／Ashok Chakra Nursery）