以為蔬菜很健康！最新證實「這1種蔬菜」很毒：致病率提高40%

不少民眾認為多攝取蔬果有益身體，但若吃錯種類，反而可能危害健康！腎臟科醫師江守山日前於社群平台發文提醒，根據研究顯示，若攝取經過加工處理的植物性食品，罹患心臟疾病的機率恐怕會提升40%，呼籲大家務必謹慎選擇。

圖片來源：《三立新聞網》

江守山引述研究內容指出，法國巴黎索邦大學的學者針對超過6萬3千名成人進行長達9年的飲食與健康追蹤調查，結果顯示攝取天然新鮮蔬果至關重要。研究更發現，一旦飲食中的植物性食材經過加工程序，原本對健康的所有好處便會完全消失。

圖片來源：《三立新聞網》

根據該研究成果，若日常飲食包含大量新鮮蔬果，罹患心血管相關疾病的機率可降低將近40%。然而，若食用的是經過加工的蔬菜製品，例如即食濃湯、泡麵速食或超市販售的即食沙拉等，則無法達到降低心血管疾病的效果。

圖片來源：《自由時報》

江守山進一步提醒，若攝取的植物性食材經過深度加工，像是洋芋片、添加糖分的果汁飲料、含糖早餐穀片、巧克力類甜品，以及使用植物萃取物製成的碳酸飲料等，罹患心臟疾病的風險反而會提高約40%。網友們看完紛紛留言表示：「原來加工過的蔬菜這麼可怕」、「以後還是買菜回家自己煮比較安心」、「速食真的要少吃」、「新鮮食材才是王道」、「為了健康還是別偷懶了」。

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資料來源：《三立新聞網》